Metro Times (Surabaya) – Hotel Pesonna yang menjadi salah satu hotel di Surabaya yang menyandang sertifikat dapur halal, tentunya menambah kepercayaan diri Pesonna Hotel dalam menghadirkan menu-menu dengan cita rasa untuk memanjakan lidah para tamu hotel.
General Manager Pesonna Hotel, Cucun Mansur mengungkapkan, Pesonna Hotel kini menghadirkan menu baru yang lebih mengedepankan konsep kelezatan nusantara, yakni Ayam Madu, untuk memanjakan selera para pecinta kuliner.
“Ayam Goreng Madu adalah ayam yang digoreng, direndami madu dan rempah-rempah khusus. Setelah matang diolesi madu. Teknik memasaknya merupakan sumber keunikan dan kelezatan rasanya.
Saat daging ayamnya masih mentah, setelah dibersihkan diungkep lebih dulu bersama beberapa rempah. Kemudian barulah direndam bersama madu selama 30 menit. Setelah itu baru ditiriskan lalu digoreng hingga matang.
“Tujuannya diungkep agar dagingnya empuk luar dalam. Kemudian direndam madu untuk meresapkan rempah. Setelah matang, diolesi madu agar rasanya kian mantap,” terang Executive chef Dulay, Sabtu (15/04/2019).
Keistimewaan menu ini yakni kerenyahan dan kelembutan daging ayamnya. “Madu juga mengandung antibiotik sehingga mengonsumsi Ayam Bakar Madu ini tentu lebih sehat,” ujarnya. Ayam Bakar Madu disajikan dengan sambal pecel yang semakin menambah sedap rasa masakan yang didominasi manis.(nald)
